紅酒入口偏酸澀?

是的，好的紅酒都偏澀口。一般紅酒酸澀很正常，紅酒在喝之前需要進(jìn)行醒酒。因?yàn)榧t酒里的單寧如果不進(jìn)行氧化，口感是很不舒服，是會(huì)澀口的。

紅酒口感酸澀是好是壞?

是好 好的紅酒都偏澀口。一般紅酒酸澀很正常，紅酒在喝之前需要進(jìn)行醒酒。因?yàn)榧t酒里的單寧如果不進(jìn)行氧化，口感是很不舒服，是會(huì)澀口的。

紅酒是苦的好還是不苦的好?

酒不是越苦越好。紅酒的苦澀味主要來(lái)自酒液中的單寧，單寧含量高，紅酒苦澀口感更重，好的紅酒應(yīng)該是結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，酸澀平衡的，不能單靠單寧含量來(lái)分辨紅酒的好壞。 單寧，由英文tannins翻譯而來(lái)，又稱之為單寧酸或鞣酸。單寧是一種天然的植物多酚化合物，廣泛存在于各類植物、種子、樹(shù)皮、木頭、樹(shù)葉和水果皮中?？辔峨m然歷來(lái)不受歡迎，但是葡萄酒中的苦味作為襯托對(duì)于構(gòu)筑葡萄酒多變的層次感，營(yíng)造出豐富的口感具有不可或缺的作用。作為葡萄酒中的重要部分，單寧在為葡萄酒增加澀味的同時(shí)，也為葡萄酒建立起“骨架”。

葡萄酒做了一個(gè)禮拜了,有點(diǎn)酸酸的正常嗎?

葡萄酒有點(diǎn)酸是正常的啊，紅酒中酸澀苦都要有，但要平衡。酒的酸和你的葡萄有關(guān)系，葡萄不成熟或本身含酸量就比較多，出來(lái)的酒也就比較酸。如果你的酒太酸可以通過(guò)陳放一段時(shí)間，酸自然會(huì)降低。如果有條件可以把酒放在負(fù)5度左右的環(huán)境中7~10天左右，可以快速結(jié)出酒石酸，然后倒桶去掉桶內(nèi)的沉淀。